Careers Pasamos por nuestras carreras y nos pasan cosas. Esas experiencias me hicieron lo que soy. - Thomas Keller
Day Man Will Luego, a medida que avanza el día, dependiendo de cómo llegue el producto (por ejemplo, el pescadero nos enviará un fax diciendo que la lubina negra está excelente), a lo largo del día también tomaremos decisiones y nos adaptaremos a lo que esté disponible. - Thomas Keller
Building En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones. - Thomas Keller
Con no más de seis niveles de cita errónea, cualquier afirmación puede convertirse en lo que se desee. - John McCarthy
Considero enormemente valioso estar seguro de que el ritmo es el que creo que es y que las escenas tienen la forma que creo que tienen musical y dramáticamente. - Carlisle Floyd
El rojo, por supuesto, es el color del interior de nuestro cuerpo. En cierto modo, es rojo al revés. - Anish Kapoor