Building En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones. - Thomas Keller
Food Now People Ahora los restaurantes han comenzado a ponerse al día con la producción de vino; hay numerosos restaurantes excelentes en Napa Valley, y es maravilloso porque la gente está allí precisamente por eso: buena comida y buen vino. - Thomas Keller
Cooking Una vez que entiendes los fundamentos de la cocina (sea cual sea el tipo que te guste, ya sea francesa, italiana o japonesa), realmente ya no necesitas un libro de cocina. - Thomas Keller
Quería escribir sobre lo que hacíamos en French Laundry, las recetas y las historias. - Thomas Keller
Cuando alguien te dice que no puedes hacer lo que sabes que puedes hacer, entonces no puedes hacer nada. - Isaac Mizrahi