Creo que es importante que la gente piense en lo que está haciendo y eso incluye lo que está comiendo. Ahora tengo 61 años y las actitudes hacia beber y conducir han cambiado radicalmente desde que era estudiante. La gente cambia su noción de lo que es responsable. Preguntarán cada vez más sobre el contenido de carbono de sus alimentos. - Nicholas Stern
La carne es un desperdicio de agua y genera muchos gases de efecto invernadero. Ejerce una enorme presión sobre los recursos del mundo. Es mejor una dieta vegetariana. - Nicholas Stern