Energy Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que es diferente entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que tú, voy a ser un mejor chef. - Thomas Keller
Idea Thinking Tu idea de ese plato ha evolucionado, y si eres cocinero, puedes empezar a pensar en él de formas diferentes, quizá incluso de una forma distinta a como yo lo pienso. - Thomas Keller
Quería aprender todo lo que pudiera sobre lo que se necesita para ser un gran chef. Fue un punto de inflexión para mí. - Thomas Keller
Wrong Right Quizás sea mejor ser irresponsable y tener razón, que ser responsable y equivocarse. - Winston Churchill
Wrong Right Es peligroso tener razón en asuntos en los que las autoridades establecidas se equivocan. - Voltaire
Right El momento adecuado lleva una cabellera llena: cuando se ha perdido, no se puede recuperar; es calvo en la parte posterior de la cabeza y nunca se da la vuelta. - Francois Rabelais
Wrong Right Lo correcto es correcto, aunque todos estén en contra, y lo incorrecto es incorrecto, aunque todos estén a favor. - William Penn